Assemblage du millésime 2018 : Mille et une raison de voir la vie en Rose.
L'heure est venue de tirer un premier bilan gustatif sur la récolte qui vient de s'achever. Au Château Sainte Marguerite Cru Classé, nous sommes ravis des premiers résultats. Les vins sont aromatiques et tendres, et le style des différentes cuvées bien défini.
Pétale de rose, pêche, melon, litchi, pomélo, mangue, framboise, abricot, mandarine, groseille, autant de qualificatifs qui décrivent les jolies nuances du rosé de Provence. Et autant d'arômes à déguster dans le verre à partir du mois de décembre !
?? Savez-vous comment nous obtenons ce joli panel de rosés ?
Nous vinifions chaque parcelle séparément, car chacune est caractérisée par ses cépages, ses propriétés différentes, et donne des jus plus ou moins clairs. Nous assemblons ensuite différentes cuves et l'assemblage rééquilibre la couleur. C'est également lors de cet assemblage, et des choix effectués que nous allons marquer l'identité gustative des vins du Château Sainte Marguerite.
Rendez-vous très bientôt à La Londe-les-Maures, pour une dégustation de l'assemblage définitif !
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