Foire aux santons au Domaine de Gavoty
Le mois de novembre est l'occasion pour le Domaine de Gavoty d'accueillir des santonniers de Provence qui représentent différents territoires du Var.
Le Var comprend de nombreux santonniers qui développent différents santons de tailles variées. Ils viennent de Toulon, Saint Cyr sur Mer, Barjols, Tourves, Callas, le Pradet...
C'est l'occasion pour les varois ou les visiteurs de la Provence de créer une crèche ou de compléter et de trouver la perle rare qui embellira la crèche personnelle. La crèche de Provence fait partie des traditions provençales.
Le Domaine Gavoty participe à cette tradition en accueillant l'association Patrimoine et Histoire de Cabasse. Cette association qui oeuvre pour la mise en valeur du patrimoine du magnifique village de Cabasse invite des santonniers et Roselyne Bonnet Gavoty, la propriétaire du Domaine Gavoty met à leur disposition le caveau du Domaine.
C'est alors une ambiance typiquement provençale qui se met en place avec le mélange des santons, du vin et les accents provençaux qui se font entendre tout au long de cette foire.
N'hésitez pas à découvrir cet évènement qui vous plongera dans cette ambiance agréable et originale. Ce sera aussi l'occasion de déguster les nombreux vins de ce vignoble.
Ce Domaine est récompensé à de nombreuses reprises. Le guide Gault et Millau récompense souvent les vins de grande qualité produits par la propriétaire dans les trois couleurs. Des vins remarquables comme Récital de Roselyne provenant d'un cépage à 100 % rolle qui sont un véritable régal !
Le Domaine produit environ 240 000 bouteilles par an. Les vignes ont 25 ans d'âge moyen. Le vignoble comprend 43 hectares, avec 36 hectares consacrés au rouge et 7 hectares au blanc.
Les notes attribuées par le Guide Gault et Millau varient selon les couleurs. Le rosé Côtes de Provence Clarendon a obtenu un 15 sur 20 pour l'année 2010. Les rouges de la même cuvée Clarendon obtiennent selon les années une note aux environs de 16 à 17 ce qui montre la qualité incontournable des vins de ce Domaine. Il en va de même pour le blanc qui n'a rien à envier au rouge avec les mêmes notes entre 16 et 17 sur 20.
De part la notoriété de son Domaine, la propriétaire participe à de nombreux salons prestigieux comme le Grand Tasting à Paris au Carroussel du Louvre qui a lieu en décembre. Ce salon est organisé par les deux fondateurs du guide Bettane et Desseauve, les créateurs du Grand Guide des vins de France.
Cette manifestation va aussi être l'occasion pour le Domaine Gavoty de promouvoir le vin de la Provence qui est devenu aussi réputé que les vins des grandes régions viticoles.
Mais le Grand Tasting n'est pas le seul salon auquel le Domaine Gavoty participe. Il se rend également au Salon des Rencontres Vinicoles à Strasbourg en janvier. En février ce sera le Salon Vinisud, véritable vitrine des producteurs de vins méditerranéens qui a lieu à Montpellier.
Puis en mars, le Domaine participera au Salon des Vignerons indépendants qui aura lieu à Paris Champerret. Et au printemps, il se rendra au SAVIM, salon des vignerons de Marseille.
Bref il ne faut pas hésiter à découvir ce grand domaine et sa continuelle volonté de produire un grand vin de qualité qui met en avant le terroir varois.
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