Guide Hachette des Vins 2012
Le best seller des guides d'achat de vin : 40 000 vins dégustés à l'aveugle, 10 000 vins sélectionnés, 500 coups de coeur et un choix important de restaurants et bars à vins.
A l'intérieur de ce guide de 1400 pages, vous trouverez 10 000 vins sélecttionnés avec des vins sans étoile pour ceux considérés comme réussis jusqu'aux vins 3 étoiles exceptionnels. 231 vins sont notés avec 3 étoiles, 1 672 avec 2 étoiles et 3 450 ont 1 étoile.
Les bouteilles sont déposées par les producteurs librement puis elles sont dégustées par des jurys de professionnels qui ne voient pas les étiquettes. Ce sont des oenologues, des négociants, des producteurs, des sommeliers ... Il y a au moins 3 personnes par jury qui testent une quinzaine de vins à chaque fois dans chaque région.
Ce sont donc des personnes qui connaissent les vins des régions et qui sont capables de les tester. Ils remplissent des fiches sur chaque vin goûté puis des rédacteurs sont chargés de synthétiser les analyses. Ils recomposent ainsi une image la plus juste possible des vins dégustés. Aucune information sur le vin ne leur est fournit. Leur note va de 0 à 5. Si la moyenne est plus élevée ou égale à 2, le vin est retenu.
Les commentaires ne concernent pas uniquement les vins mais aussi les domaines, les terroirs, les paysages et les vignerons et vigneronnes qui mettent tout leur talent pour créer leur vin. De nombreux détails sont donc présents notamment sur l'agriculture biologique, les conditions de visite des domaines... De plus de nouveaux vignerons sont présentés comme tous les ans. Il y en a environ 200 dans le nouveau guide.
La liste des restaurants et bars à vins est remise à jour cette année. En effet, cette nouvelle rubrique, créée dans l'édition précédente est déjà mise à jour et enrichie de nouvelles adresses.
Les nouveautés de chaque vignoble est également présentée avec des précisions sur le millésime par exemple. Il y a aussi des informations sur les vignes, la manière de faire du vin ou les accords mets et vins.
De plus une version numérique vient d'être créée. Le site Internet existe déjà mais une application mobile du Guide Hachette des Vins est lancée cet automne sur Iphone et Ipad. On pourra y découvrir tout ce qui'il y a dans le livre. De plus on pourra localiser les domaines. Ainsi on peut connaître les domaines interessant près de chez soi ou lorsque l'on voyage.
Stéphane Rosa, le Directeur du Guide Hachette des Vins, pense développer à l'avenir davantage la partie Mets et Vins qui est un domaine qui attire de plus en plus de Français. Avec l'attrait que représente la cuisine en France, il ne veut pas passer à côté de cette nouvelle tendance.
Dans cette nouvelle édition, Stéphanie Rosa indique que le millésime 2008 est important notamment pour les grands bordeaux tel le Médoc. Le millésime 2009 atteint un grand niveau. Il conseille de déguster le Beaujolais ou des vins provenant de Bourgogne, de la Vallée du Rhône ou du Pinot noir alsacien.
Les vins bio sont en forte progression mais il ne sera pas fait de guide uniquement pour ces vins.
Dans les nouveautés, les bars à vins se développent en Province et à Paris ce qui est la preuve que le vin devient un vrai phénomène. L'oenotourisme se développe. Des coffrets cadeaux existent.
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