IKON ROSÉ, LE GOÛT DU PRINTEMPS
La nature se réveille, et nos sens également. Nous avons une envie irréprésible de savourer la vie et les premiers rayons de soleil que nous offre cette saison. Au Château Hermitage Saint-Martin, la volonté d'Enzo Fayard était de permettre aux amateurs de vin de s'évader par le simple fait de déguster un verre de rosé. Réunir les senteurs de la Provence dans un rosé gastronomique, voilà le programme annoncé par le vigneron.
Le Château Hermitage Saint-Martin, situé à Cuers, bordé par le massif des Maures, est un joyau provençal dont Enzo Fayard tient à révéler le potentiel aux gastronomes.
À travers sa cuvée iKon rosé, le vigneron souhaite être le plus fidèle possible à son terroir, afin de le laisser exprimer à travers le résultat final, le vin, toute l'identité de la Provence.
FICHE TECHNIQUE DU ROSÉ IKON
INFORMATIONS
Récolte : Août 2019.
Alcool : 12,5% / Vol.
Appellation : Côtes de Provence Pierrefeu (AOP).
Certification : Vin Biologique - FR BIO 01 Enregistré à la Vegan Society
TERROIR
Localisation : Cuers (83)
Surface : 3 hectares sur un total de 17 hectares.
Type de sol : Argilo-calcaire fortement caillouteux (Gravoches).
Spécificité : Coteaux orientés NS au pied des barres rocheuses de Cuers.
Climat : Littoral Méditerranéen, chaud et sec avec influence maritime.
VINIFICATION
Assemblage : Grenache, Cinsault.
Méthode : Macération pelliculaire à froid avant pressurage. Vinification thermorégulée. Elevage en cuves sur lies fines. Collage et filtration avant mise en bouteille.
PRODUCTION
Disponibilité : Décembre 2019.
Volume : 20 400 bouteilles (équivalent 75 cl). Conditionnement : C12, 50cl, C6 75cl, C3 150cl, C1 300cl.
DEGUSTATION
Œil : Riche et sophistiqué.
Nez : Elégant et Complexe.
Bouche : Suave, minéral et élégant avec une finale persistante.
SERVICE & CONSERVATION
T° de dégustation : 8°C.
Alliance mets et vins : Ce vin rosé de grande gastronomie vous étonnera par un style rare mêlant fraîcheur et complexité. Il se révèle idéal sur vos plats de poissons nobles (homard, langouste, Saint Jacques).
Garde : Vin à déguster et à apprécier dès aujourd'hui. Vous pouvez conserver vos bouteilles couchées 12 à 24 mois à l'abri de la lumière dans un environnement sec à température et pression constantes.
COMMENTAIRE DE DEGUSTATION
Ikon Rosé est la parfaite illustration d'excellence selon Château Hermitage Saint Martin.
Page prédédente