Domaine Gavoty : un domaine reconnu par la Revue du vin de France et figurant dans le Guide des meilleurs vins de France 2012
La cuvée Clarendon appréciée par le Guide des meilleurs vins de France 2012 selon Antoine Gerbelle, Olivier Poels et Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde 2000.
Le guide des meilleurs vins de France 2012 propose une sélection impitoyable de 7532 vins notés. C'est devenu un outil incontournable pour tous les amateurs de bons vins. Dans le monde du vin, ce guide est surnommé le guide vert. Ce guide regroupe 1300 domaines, tous notés, commentés, classés par prix et par couleur. Les meilleurs domaines sont distingués par des étoiles.
Le Domaine de Gavoty est une nouvelle fois remarqué avec notamment la cuvée Clarendon. Le guide a donné une étoile au Domaine Gavoty.
Le guide en fait l'éloge du fait de la finesse et de la complexité des arômes. Le mélange des épices, du fruit et de la minéralité est remarquable.
Les blancs sont les vins les plus appréciés du domaine, leur point fort pour les 3 auteurs de ce guide. Le 2010 est un vin de garde. Tout son potentiel s'exprimera dans quelques années. Le guide a fort apprécié son arôme primaire citronné.
Le 2008 devient complexe et ses arômes de citron confit s'apprécient en nez et en bouche.
Le 2007, quant à lui, est puissant et long et donc il peut attendre cinq ans pour atteindre l'excellence.
Les rouges du domaine, toujours selon le guide, expriment des arômes de fruits macérés et en même temps des odeurs de garrigue et de truffes. Les dermiers millésimes sont équilibrés et s'apprécient en général au bout de cinq années.
Le Clarendon rouge 2007 est fin et délicat avec des saveurs de fruits noirs et de garrigue lorsqu'on ouvre la bouteille.
Les auteurs du guide constatent que le 2004 est plus asséchant tout comme la cuvée Hautbois Solo.
Notes attribuées par le Guide des meilleurs vins de France 2012 :
- pour les blancs :
- 16.5 pour Côtes de Provence Cuvée Clarendon 2008
- 16 pour Côtes de Provence Cuvée Clarendon 2007
- 15.5 pour Côtes de Provence Cuvée Clarendon 2010
- pour les rosés :
- 15 pour Côtes de Provence Cuvée Clarendon 2010
- pour les rouges :
- 15.5 pour Côtes de Provence Cuvée Clarendon 2007
- 15 pour Côtes de Provence Cuvée Clarendon 2005
- 14 pour Côtes de Provence Cuvée Clarendon 2004
- 14 pour Côtes de Provence Hautbois Solo 2005
Rappel sur les cépages utilisés au Domaine Gavoty :
- vins rouges : les vignes destinées au vin rouge sont plantées sur une surface de 20 hectares. Les cépages utilisés sont le cinsault pour 40 %, le grenache pour 40 %, le syrah pour 15 % et le cabernet - sauvignon pour 5 %.
- vins blancs : les vignes représentent 5 hectares. Les cépages utilisés sont le rolle pour 90 %, l'ugni ou ugni blanc (trebbiano) pour 5 % et la clairette pour 5 %.
La production moyenne du Domaine est de 150 000 bouteilles par an.
Horaires d'ouverture du Domaine Gavoty :
- hiver : du lundi au vendredi de 8 h à 12 h et de 14 h à 18 h. Le samedi que sur rendez - vous. Le Domaine est fermé le dimanche et les jours fériés.
- été : du lundi au vendredi de 8 h à 12 h et de 14 h à 19 h. Le samedi de 10 h à 12 h et de 14 h à 19 h. Le Domaine est également fermé le dimanche et jours fériés.
La propriétaire Roselyne Gavoty se fera un plaisir de vous accueillir.
Domaine Gavoty
Le Grand Campdumy
83340 Cabasse
tél.: 04 94 69 72 39
fax : 04 94 59 64 04
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