La dégustation : Moment de plaisir, de complicité et de bien être…
Des bons vins, une bonne dégustation, des petits conseils, du bonheur.
Tout d’abord, à la question comment déguster son vin, les professionnels vous répondront qu’il y a dans une dégustation plusieurs étapes, trois pour être exact :
-La première est d’examiner la robe du vin, si elle est limpide, colorée, brillante…
En effet, la couleur de la robe permet de donner des informations sur le vin, son âge par exemple, son cépage…
-La seconde est de percevoir les arômes, les défauts s’il y en a, tout cela en sentant et en faisant jouer son odorat.
-Et enfin la dernière est de détecter en bouche toutes les saveurs du vin pour s’en faire une idée définitive.
La question est alors de savoir si oui ou non vous aimez, si vous appréciez…
Pour accompagner cette dégustation, il faut savoir que certains aliments ne sont pas du tout en accord avec le vin… Il est vrai que les crudités mais aussi les légumes cuits sont en général déconseillés et non appréciés en compagnie de bon vin. En revanche, les viandes, les poissons, les plats en sauce ou autre sont réputés pour s’y accorder parfaitement, reste à choisir le bon vin !
Ensuite, quand certains se demandent s’il existe entre guillemets des « vins féminins » ou des « vins masculins », la réponse serait d’après les connaisseurs, qu’un vin plutôt dans la finesse et l’élégance correspondrait au caractère de la femme tandis qu’un vin puissant et fort s’adapterait mieux à celui d’un homme. Cependant ce n’est qu’une idée globale, l’inverse est tout à fait possible, tout dépend des goûts de chacun bien entendu !
Pendant le repas, puisque nous parlions de dégustation, il est conseillé de servir les vins dans l’ordre. En général, les vins doux et légers sont servis avant les vins forts ou riches, les vins vieux passent après les jeunes et les secs et durs passent avant les moelleux et délicats.
Il est préférable d’aérer votre vin et de procéder au passage en carafe.
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Bonne dégustation !!!
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