Recette salade Niçoise
La vraie recette de la salade niçoise, elle est l'une des entrées les plus connues de Provence, une véritable institution, elle s'accompagnera à merveille d'un bon verre de vin rosé frais, une appelation Cotes de Provence AOC...
Ingrédients (6 pers)
- 8 tomates de Provence
- 1 cocombre
- 6 oeufs durs
- 1 poivron rouge
- 6 cébètes
- 1/2 botte de petits radis
- 50 gr d'olives noires AOC
- 2 coeurs d'artichauts
- 250 gr de thon à l'huile d'olive
- quelques filets d'anchois
- du basilic frais du potager
- de huile d'olive AOC Nyons..(une des meilleures....), vinaigre de vin, sel, poivre
Crédits photos : stijn - Flickr
Préparation de la meilleure salade Niçoise....
2 mn vous serons nécessaires pour la préparation, il suffit simplement de couper les ingrédients, d'assaisoner et en final de présentation, ajouter les oeufs durs couper en rondelles, et vous obtenez une superbe salade niçoise, le tout avec un excellent vin de Provence, un vin rosé de provence délicat.
Vin pour accompagner la salade Niçoise
Saint André de Figuière cuvée Saint André - vin rosé 2009
Oeil : robe saumonée aux reflets rosés
Nez : notes de pomme et d'ananas
Bouche : franche et fraîche sur une belle finale de fruits blancs
Mets et vin : Il se mariera à merveille avec les grillades et poissons
Vin rosé Saint André de Figuière cuvée Saint André
Température de service : 12 °C
Cépages : Cinsault, syrah, cabernet et grenache
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