Le Château Pas du Cerf et la presse
Les vins du Château Pas du Cerf se font remarquer et sont cités dans la presse spécialisée comme Le Guide Hachette des Vins, Sommelier International, Vins et gastronomie
Ainsi ce domaine du Var voit son vin blanc cuvée Rocher des Croix, un AOC Côtes de Provence La Londe, récompensé de deux étoiles dans le Guide Hachette des vins. Ce vin blanc est obtenu à partir du cépage Rolle exclusivement. Il a une robe pâle avec des reflets verts. Les notes florales et fruitées sont immédiatement appréciées en nez et en bouche. C'est un vin blanc frais, très structuré. Il est long en bouche et harmonieux. Il est à déguster avec une bonne bouillabaisse.
Le vin rosé cuvée Rocher des Croix, AOC Côtes de Provence La Londe obtient une étoile, toujours par ce guide Hachette des vins. Ce rosé est remarqué pour ses arômes puissants de fruits exotiques et de buis et son côté typique.
Le Guide des vins de Provence apprécie également ce vin rosé cuvée Rocher des Croix, AOC Côtes de Provence et lui attribue trois étoiles. Ce vin est un rosé qui rafraichit.
Var matin cite le Château Pas du Cerf dans sa revue Les meilleurs rosés du monde. Le vin rosé Effervescent a été très apprécié. Les cépages Grenache et le Cinsault ont permis d'élaborer ce vin effervescent. Il s'agit d'un vin brut obtenu avec des méthodes traditionnelles.
Sommelier international recommande deux vins rouges du Château Pas du Cerf. La cuvée Rocher de Croix est qualifié de vin flatteur et très caractéristique de la Provence. La cuvée Marlise est également citée comme un vin généreux et intense.
Le vin rosé cuvée Château Pas du Cerf est sélectionné par Vins et Terroirs authentiques, guide d'achat belge pour amateurs et professionnels. Ce guide apprécie les saveurs de pâtisserie, de fruits secs un peu caramélisé.
Le magazine Vins et Gastronomie a également mis en valeur le Château Pas du Cerf. Il constate que le marché du vin rosé se développe. Les producteurs de Provence font de nos jours un vin de grande qualité comme le Château Pas du Cerf.
Château Pas du Cerf est aussi cité dans Grands vins de Provence, Collection Terre de Soleil. 40 domaines sont selectionnés pour la grande notoriété de leurs vins dont le Château Pas du Cerf.
Rien d'étonnant que le vin du Château Pas du Cerf se retrouve sur de nombreuses tables de restaurants gastronomiques. Voici une petite liste non exhaustive :
- Château de la Pioline à Aix en Provence
- l'Abbaye de la Celle à La Celle
- l'Art des mets à Marseille
- La Voile Rouge de Ramatuelle à Ramatuelle
- Le Carbone à Marseille
- Les Roches Blanches à Cassis
- A deux pas du Potager à Avignon
- Novotel du port de Marseille
- Alexandre à Garons
- La Poule Noire à Marseille
- L'Amandier à Mougins
- La Bastide des Magnans à Vidauban
- Le Bailli de Suffren au Rayol Canadel
- La Bastide de Moustiers à Moustiers Sainte Marie
- La Bastide Saint Antoine à Grasse
- La Bastide de Saint Tropez à Saint Tropez
- Belles rives à Juan les Pins
- Bruno à Lorgues
- Bistrot à l'Ail à La Londe les Maures
- La Brasserie des îles au Port d'Hyères
- Charlot 1e à Saint Laurent du Var
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