C'est en 1999 que G.Enzo Fayard fait l'acquisition des vignes de Saint-Martin la Toche et le fait renaître sous le nom de Château Hermitage Saint Martin. Le domaine du Château Hermitage Saint-Martin est situé sur un terrain de 30 hectares, dont 10,5 sont exploité.
Château Hermitage Saint Martin
5920 Route de Collobrières
83250 La Londe les Maures
Depuis le 16 août, les équipes du Château Hermitage Saint-Martin sont parmi les premières a avoir débuté les vendanges, et à s'activer pour récolter les fruits du travail minutieux mené tout au long de l'année.
Le 55ème Concours des Vins de la Foire de Brignoles a récompensé d'une belle médaille d'Or la cuvée "iKon" Rouge 2014, du Château Hermitage Saint-Martin.
La grande cuvée Enzo est un rosé qui marie avec finesse la fraîcheur et l’authenticité du terroir. Enzo Fayard signe ici une cuvée remarquable, un Rosé complexe et savoureux pour le plaisir des amateurs.
Pour l'arrivée du nouveau millésime, le Château Hermitage Saint-Martin a tenu à sublimer le flacon de sa cuvée "Promesse de l'Ange" 2015.
Au carrefour de l’authenticité et de la créativité, le vignoble est soucieux de proposer aux épicuriens un vin capable d’être fidèle au terroir tout en s’adaptant aux modes de consommation actuels.
Millésime après millésime, Enzo Fayard, s’attache depuis 1999 à être un véritable artisan de grands vins. Le bilan des vendanges 2016 est positif.
Enzo Rosé 2015 : Médaille de Bronze (Concours Général de Paris) Ikon Rosé 2015 : Médaille d'Argent (Decanter UK), 89/100 Wine Enthusiast, Médaille d'Argent (Elle à Table)
Ikon rouge 2012 : 93/100 ikon rosé 2015 : 89/100 Ikon blanc 2014 : 86/190
La cuvée Ilkon rosé du Château Hermitage Saint Martin a été retenue parmi les 100 plus grands rosés dans le Gault et Millau
Ikon Blanc, cépage Viognier, 700 bouteilles uniquement, un vin exclusif