publié le 11-01-2014

Je souhaite transmettre mon exploitation à mes enf...

Les domaines et terres agricoles résultent bien souvent du travail de toute une vie, voire de plusieurs générations. La valeur de ces biens est bien souvent importante, notamment dans notre région ou les conditions d'ensoleillement sont exceptionnelles.

Plus d'info

publié le 25-01-2012

AOC Bandol

En Provence, les appellations sont nombreuses telles AOC Côtes de Provence ou l'AOC Bandol. D'où vient cette appellation, comment est-elle née ?

Plus d'info

publié le 12-01-2012

La récolte des olives

Des domaines viticoles prestigieux possèdent des oliveraies magnifiques et fabriquent en même temps qu'un vin de Provence de qualité, une huile d'olive magnifique et produite en respect de l'environnement : le Domaine de Gavaisson, Château Léoube, la Commanderie de Peyrassol, Chateau de Berne, Miraval en Provence.

Plus d'info

publié le 12-12-2011

L'ouverture d'une bouteille de vin

Comment ouvrir un vin rouge AOC Côtes de Provence ? Faut-il faire décanter ce vin ou non ? Quelles sont les règles à respecter lorsqu'on verse ce vin de Provence dans une carafe ?

Plus d'info

publié le 07-12-2011

Les critères d'une bonne cave à vin

Pour réussir à créer une bonne cave à vin que l'on soit en Provence ou ailleurs, il faut respecter plusieurs critères portant sur la température, l'humidité ou le calme du lieu.

Plus d'info

publié le 07-12-2011

Le stockage des bouteilles dans une cave à vin

Pour remplir votre cave à vin de vins de Provence, vous devez prévoir des casiers pour les stocker et également vous devez répertorier votre vin et avoir tous les outils nécessaires à la gestion d'une bonne cave à vin.

Plus d'info

publié le 01-12-2011

Concours de l'union des oenologues de France

Des vins de Provence récompensés aux différents concours organisés par l'union des oenologues de France : Château Paradis, Château Peyrassol, Saint André de Figuière, Domaine D'OTT, Château Sainte-marguerite, Miraval, Chateau de Berne, Chateau Roubine, Jas d'Esclans...

Plus d'info

publié le 25-11-2011

Bacchus, Dieu du Vin

En Provence, le vin rosé, rouge ou blanc est implanté depuis de nombreuses générations. Rien d'étonnant que le dieu du vin, Bacchus, n'ait sa fête à Toulon tous les printemps.

Plus d'info

publié le 25-11-2011

Le sommelier

Un bon sommelier ne peut que vous conseiller pour accompagner des mets de qualité. Le vin de Provence se doit d'être dégusté délicatement.

Plus d'info

publié le 24-11-2011

Le palmarès du Château Sainte Roseline

Le château Sainte Roseline est une nouvelle fois récompensé cette année, rien de plus naturel pour ce vin de très grande qualité qui se retrouve également en Chine.

Plus d'info

publié le 23-11-2011

Elevage du vin

Comment s'élève le vin de Provence qu'il soit rouge, blanc ou rosé ? Drôle de nom que cette étape qui suit la vinification et qui comprend plusieurs stades jusqu'à la mise en bouteille.

Plus d'info

publié le 23-11-2011

La vendange

La vendange est pratiquée à partir d'une date précise. De nombreux domaines en Provence comme le Château Hermitage Saint Martin pratiquent la vendange à la main.

Plus d'info

publié le 23-11-2011

Le tonneau de vin

De manière générale pour faire un vin de de Provence de qualité, il doit être élevé en tonneau jusqu'à ce qu'il soit prêt à être mis en bouteilles. Mais comment sont fabriqués les tonneaux de bois ?

Plus d'info

publié le 23-11-2011

Nougat glacé aux noisettes

Pourquoi ne pas étonner vos amis en préparant ce dessert que vous servirez avec un bon vin blanc du Domaine Gavaisson.

Plus d'info

publié le 22-11-2011

La constitution du vin

Pour faire du bon vin de Provence, il faut un raisin de qualité. Ce raisin doit contenir tous les éléments indispensables pour la vinification à savoir du sucre, des acides et des composés phénoliques.,

Plus d'info