LA CUVÉE ENZO ROSÉ 2020 : UNE CUVÉE REMARQUABLE, UN ROSÉ COMPLEXE ET SAVOUREUX POUR LE PLAISIR DES AMATEURS.
La cuvée Enzo rosé 2020 marie finesse, équilibre et allie l’authenticité avec la touche d’Enzo Fayard. Un style aromatique à découvrir.
Notes de dégustation des sommeliers Julia et Bruno SCAVO, titulaires entre autre du DipWSET (le plus haut niveau du diplôme de dégustation en vins et spiritueux), nous décrivent la cuvée "Enzo" rosé 2020 du Château Hermitage Saint-Martin.
NOTES DE DÉGUSTATION
Oeil : La robe se pare de nuances roses pastel-saumoné et brillantes.
Nez : D’une intensité nette et précise, le nez exprime la fraise, les baies sauvages, la pêche, réhaussé par une touche anisée, de fleurs blanches et de pomelo.
Bouche : Un plaisir tactile charmeur par sa touche acidulée, rafraîchissante et soyeuse. Le fruit, les arômes sucrés de confiserie sur fond zesté impregné d’anis, de réglisse, et d’agrumes définissent son style net, vibrant, et très digeste.
Accords mets/vins : Idéal lorsqu’il est accompagné de sushis, poissons grillés, plats exotiques ou encore un gaspacho de tomates, pastèque et flocon de burratta.
Service et conservation : Température de service idéale à 8°C. Un vin plaisir à appré- cier dès aujourd’hui ou à conserver 3-4 ans.
TERROIR
Localisation : Cuers (83).
Sol : Argilo-calcaire fortement caillouteux (gravoches).
Spécificité : Coteaux orientés NS au pied des barres rocheuses de Cuers.
Climat : Littoral Méditerranéen, chaud et sec avec une influence maritime.
VINIFICATION
Cépages : Grenache, Cinsault, Syrah.
Méthode : Macération pelliculaire à froid avant pressurage. Vinification thermorégulée. Élevage en cuves sur lies fines. Collage et filtration avant mise en bouteille.
TECHNIQUE
Récolte : Septembre 2020.
Alcool : 12,5%/Vol.
Appellation : Côtes de Provence (AOP). Certification : Vin biologique - FR BIO 01 Ecocert. Enregistré à la Vegan Society.
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