Vin rosé : la production
Le vin rosé représente 88% des vins produits en Provence
Au niveau des appellations des vins, 89 % sont des Côtes de Provence, 82 % des Coteaux d'Aix-en-Provence, 88 % des Coteaux Varois en Provence.
75 % de la production de vin rosé de Provence est classée en AOC.
Aujourd'hui le vin rosé représente 8% de la production et 9% de la consommation mondiale de vin. les 3/4 des vins rosés sont produits en Europe.
Le 1er producteur mondial est la France avec 6 millions d'hectolitres produits en 2006 (29% de la production mondiale). Suivent l'Italie, l'Espagne et les Etats-Unis.
La Provence est la 1ère région en France productrice de vins rosés AOC avec 145 millions de bouteilles produites (40% de la production Française), et fournit environ 8% des vins rosés du Monde.
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