Avis sur le vin blanc du Domaine Bunan, vins de Bandol
Ce vignoble produit plusieurs cuvées de vin blanc AOC Vins de Bandol appréciées pour leurs qualités.
En AOC Bandol, le Domaine Bunan propose quatre cuvées :
- La cuvée Moulin des Costes :
- Le vin blanc Moulin des Costes provient selon les millésimes de ces différents cépages : Sauvignon blanc, Bourboulenc, Clairette pointue, Ugni blanc. Les raisins sont vendangés à la moitié du mois d'août. Ils sont ensuite pressés et mis en cuve inox pour fermenter durant 21 jours. Après un processus de vinification, ce vin blanc sera mis en bouteille à partir du mois de mai. L'élevage se fera en bouteille dans des chais climatisés.
La robe de ce vin blanc est intense. Elle brille. Des senteurs de fleurs blanches sont bien présentes au nez ainsi que des fruits frais. C'est un vin équilibré, très sensuel. Il doit être dégusté à une température qui oscille entre 12 et 14°C. Il peut être proposé à l'apéritif ou avec des viandes blanches ou du poisson grillé.
- La cuvée Château La Rouvière :
- Le vin blanc Château La Rouvière provient essentiellement du cépage Clairette pointue. Les fruits sont vendangés mi août puis pressés. La fermentation a lieu dans des cuves inox durant 21 jours environ. La mise en bouteille a lieu au mois de mai. L'élevage a lieu dans des chais climatisés en bouteille.
La robe de ce vin blanc est jaune pâle. Il est frais au nez et très floral. Il s'agit d'un vin très équilibré en bouche avec des arômes d'agrumes. La dégustation se fera de préférence entre 12 et 14°C. Cette cuvée convient avec des poissons, des coquillages ou du fromage de chèvre sec.
- La cuvée Mas de La Rouvière :
- Le vin blanc Mas de La Rouvière est produit à partir du cépage Clairette pointue. Il y a tout d'abord un pressurage direct des fruits vendangés au mois d'août. La fermentation se fait dans des cuves inox durant 21 jours. La mise en bouteille comme pour les autres cuvées de vin blanc se fait au mois de mai et l'élevage se fait en bouteille dans des chais climatisés.
Ce vin blanc possède une robe brillante, dorée. Il est très délicat au nez, les fruits frais sont présents. Ensuite en bouche il est très équilibré, suave. La dégustation a lieu à une température variant entre 12 et 14°C. Ce blanc sera idéal en apéritif ou avec des produits de la mer. Le fromage de chèvre dégusté avec ce vin blanc sera mis en valeur.
- La cuvée Domaine Bunan :
- Le vin blanc Domaine Bunan est créé à partir de plusieurs cépages : Clairette pointue, Sauvignon Blanc, Bouboulenc. Contrairement aux autres cuvées de blanc, les raisins utilisés pour produire ce vin blanc sont récoltés au mois de septembre et plutôt vers la fin du mois. Les raisins sont alors immédiatement pressés. La fermentation se fait dans des cuves inox entre 12 et 19 jours. La mise en bouteille a lieu au mois d'avril. L'élevage de ce vin blanc se fait en bouteille dans des chais climatisés.
Ce vin a une robe jaune pâle. Il est très délicat au nez. Les senteurs de fleurs se mélangent aux saveurs de fruits frais. Ce vin se déguste entre 12 et 14°C. Il sera idéal avec des poissons grillés, des coquillages ou des fromages de chèvre.
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