Les vendanges ont démarré en Provence

Les raisins étant arrivés à maturité, les vendanges ont démarré en Provence. Le millésime à venir s’annonce plutôt prometteur.

En Provence, les vendanges s’effectuent principalement la nuit afin de récolter des raisins frais. Cette méthode permet d’obtenir des jus clairs, qui sont la signature des vins rosés de Provence. Les raisins sont vendangés, cépages après cépages, selon leur maturité, leur potentiel aromatique et leur acidité. Lorsque les jus finiront leur fermentation, ils seront alors assemblés pour élaborer des vins ciselés, élégants, frais avec un bouquet équilibré.