Chacun ses goûts !
Les coups de coeur
Philippe Faure-Brac, célèbre sommelier français, remporte le coucours du meilleur sommelier du monde en 1992. Cependant, il ouvre et dirige déjà son propre restaurant à Paris depuis 1984, le "Bistrot du Sommelier". Philippe Faure-Brac nous parle donc de ses coups de coeur, celui qui ressort est principalement le domaine Gavoty. Le domaine Gavoty est situé sur la commune de Cabasse, proche de Brignoles, en pleine Provence. Il s'étend sur environ 100 hectares, en en comptant 45 de vignes. Aujourd'hui, c'est Roselyne Gavoty qui s'occupe du domaine. Ces vins cuvée Clarendon et Tradition proviennent du domaine Gavoty évidemment.
Le domaine Gavoty cuvée Tradition vin rosé 2013 offre une couleur rose, brillante. On peut ressentir en bouche des arômes de fruits rouges, il accompagne très bien des plats épicés, relevés, des salades ou encore la cuisine asiatique. La cuvée Clarendon quant à elle comporte des vins rouges, des vins rosés et des vins blancs, offre une multitude de sensations aux adeptes des bons vins.
Par exemple, le domaine Gavoty cuvée Clarendon vin rouge 2009 laisse beaucoup d'ampleur en bouche, on y retrouve des arômes fruités et il se marrie parfaitement avec un gibier ou autre viande en sauce.
Le domaine Gavoty cuvée Clarendon vin rosé 2012 offre une magnifique couleur rose, brillante. Il accompagne très bien un poisson comme la daurade.
Dernier exemple, le domaine Gavoty cuvée Clarendon vin blanc 2012 transmet une couleur pâle avec néanmoins différents reflets verts et va parfaitement avec de la volaille ou un poisson en sauce.
Les vins du Domaine Gavoty sont présents sur les plus grandes tables en France et à l’étranger et disponibles à la vente sur www.meilleurvinprovence.com
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