Le vin rouge au Château Sainte Marguerite - Une affaire sérieuse
"Symphonie" Rouge millésime 2017 : Une puissance subtile, veloutée et précise pour les douces soirées d'été.
Au Château Sainte Marguerite, Cru Classé, Côtes de Provence l'élaboration d'un grand vin rouge fait partie des priorités.
Car si le Rosé est le fleuron de l'appellation, il tient à coeur au domaine de prouver que le rouge de Provence vaut le détour. Le millésime 2016, en rupture depuis 1 mois en raison de son succès, nous vous annonçons la toute récente mise en bouteille du nouveau millésime, le 2017 en ce mois de juin.
Pour information, l'appellation Côtes de Provence c'est en terme de production :
90% de Rosé
6,5% de Rouge
3,5% de Blanc
Au Château Sainte Marguerite Cru Classé le ratio est le suivant :
65% de Rosé
20% de Rouge
15% de Blanc
Plus d'informations sur cette cuvée :
Récolte : Septembre 2017.
Alcool : 14% / Vol.
Appellation : Côtes de Provence (AOP). Particularité : Cru Classé Côtes de Provence. Certification : Vin Biologique - FR BIO 01
DÉGUSTATION
Œil : Robe rouge intense à reflets pourpres, limpide et brillante. Nez : Typé et puissant. Fruits rouges, kirsch et violette.
Bouche : Finement boisée, structurée, franche et longue.
Notes de fruits rouges. Dominante : Griotte.
SERVICE & CONSERVATION
T° de dégustation : 18°C. Mise en carafe conseillée.
Alliance mets et vins : Ce rouge de garde riche et savoureux accompagne parfaitement vos repas, tel qu’un filet de boeuf Wellington ou un risotto de petit épeautre aux girolles.
Garde : Vin de longue garde. Vous pouvez conserver vos bouteilles couchées 5 à 8 ans à l'abri de la lumière dans un environnement sec où la température et la pression sont constantes.
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
Puissance subtile, douce et précise ... Symphonie Rouge est un vin d'exception, le souvenir d'un moment de plaisir éternel.
Enregistré à la Vegan Society
TERROIR
Localisation : La Londe les Maures (83)
Surface : 4 hectares sur un total de 168 hectares.
Type de sol : Argilo siliceux, structuré de galets et de quartz éclatés. Spécificité : Sol filtrant, bien orienté en coteaux.
Climat : Littoral Méditerranéen, chaud et sec.
VINIFICATION
Assemblage : Syrah, Grenache.
Méthode : Macération pelliculaire à froid avant fermentation en cuve.
Vinification thermorégulée. 12 mois d'élevage en barriques (50% de fûts neufs par millésime). Collage et filtration avant mise en bouteille.
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