La vendange
La vendange est pratiquée à partir d'une date précise. De nombreux domaines en Provence comme le Château Hermitage Saint Martin pratiquent la vendange à la main.
Elevage du vin
Comment s'élève le vin de Provence qu'il soit rouge, blanc ou rosé ? Drôle de nom que cette étape qui suit la vinification et qui comprend plusieurs stades jusqu'à la mise en bouteille.
La constitution du vin
Pour faire du bon vin de Provence, il faut un raisin de qualité. Ce raisin doit contenir tous les éléments indispensables pour la vinification à savoir du sucre, des acides et des composés phénoliques.,
La vinification du vin rosé
Le vin rosé que l'on peut déguster en Provence est aujourd'hui un vin de grande qualité produit par des domaines de plus en plus soucieux de produire ce qu'il y a de mieux.
La vinification du vin blanc
Pour déguster un merveilleux vin blanc, comme le vin blanc du Domaine de Gavaisson, il faut adopter une vinification particulière.
La vinification du vin rouge
Pour faire du vin rouge AOC Côtes de Provence, la vinification est une étape capitale pour le vigneron. La vinification est la transformation du moût qui va aboutir à l'élaboration du vin. Selon le vin désiré, l'oenologue choisira différents procédés.
La bouteille de vin
Déguster du rosé de Provence permet de dénicher des bouteilles originales comme la cuvée Lampe de Méduse du Domaine Sainte Roseline. Mais quelle est l'histoire des bouteilles de vin, y a-t-il plusieurs couleurs, contenances, un petit rappel sur cet objet qui a été créé au XVII e siècle.
Le Grand Tasting
Le festival des meilleurs vins est organisé entre autre par Michel Bettane et Thierry Desseauve. Ce festival regroupe des domaines prestigieux mais également de jeunes vignerons talentueux.
Foire aux santons au Domaine de Gavoty
Le mois de novembre est l'occasion pour le Domaine de Gavoty d'accueillir des santonniers de Provence qui représentent différents territoires du Var.
La bouillie bordelaise
Ce produit est employé en agriculture biologique, il contient du sulfate de cuivre et de la chaux éteinte. Il est employé dans les vignobles en Provence mais aussi dans la France entière. Il permet de lutter contre le mildiou.
Quelques règles à respecter pour servir le vin
Quel type de verre faut-il utiliser pour déguster un bon vin de Provence et à quelle température doit-on servir un vin rouge, rosé ou blanc AOC Côtes de Provence.
Le métier d'oenologue
Une profession au service du vin, pour le plaisir du vin, expert en dégustation : voici les différentes facettes de cette profession.
Petits desserts pour le repas de Noël
Recettes des truffes au chocolat et des amandes caramélisées : un régal pour terminer le repas de Noël accompagné d'un vin rouge Perle de Roseline.
Château Hermitage Saint Martin : de la vinificati...
Une vinification de grande qualité pour produire des vins Ikon en blanc et rouge et la Grande Cuvée Enzo dans les trois couleurs.
L'actualité de Figuière
Figuière, plusieurs fois médaillé, vient d'être une nouvelle fois reconnu comme un des meilleurs vins issus de domaine en agriculture biologique par le guide Bettane et Desseauve des vins de France 2012.