Dégustation vin blanc : Chateau Peyrassol blanc

Chateau Peyrassol blanc : Côtes de Provence A.O.C un vin symbole de l'excellence des vins blancs de Provence

Chateau Peyrassol blanc, un vin issu de vignes de plus de 25 ans.

Terroir : argilo calcaire

Les cépages : Rolle 60%, Sémillon 30%, Ugni blanc 10%

Vinification : on commence par un égrappage, puis débute une macération pelliculaire, pressurage, mis en barriques neuves, batonnage sur lies.

Un élevage en barrique de 8 mois

La dégustation , la couleur jaune paille dorée, une expression aromatique intense,une dominante minérale et fumée

Un potentiel de garde de 4 - 6ans

association mets vins : coquilles saint jacques, chèvre frais, velouté d'asperge