Entretien de la vigne : la protection contre les maladies
Depuis le XIXe siècle et l'arrivée de maladies comme l'oïdium et le phylloxera, les viticulteurs ne cessent d'intensifier la protection de leur vignoble.
La première attaque d'oïdium en Europe date de 1850. Puis en 1863 il y a l'invasion du phylloxera. En 1878 le mildiou fait aussi son apparition. Une catastrophe pour la vigne qui jusqu'à ces attaques successives était une plante qui ne nécessitait pas de soins particuliers.
Le XXe siècle a permis d'apprendre davantage sur le mécanisme biologique de cette plante. Mais l'utilisation fréquente d'engrais, en augmentant les rendements, a aussi développé des maladies qui'il a fallu apprendre à combattre.
De nos jours, une reflexion et une prise de conscience a lieu sur l'abus de produits néfastes pour l'environnement et l'homme.
Voici quelques explications sur les maladies qui touchent la vigne :
La vigne souffre essentiellement de maladies dues à des champignons qui attaquent la plante donc les feuilles, les fruits et la charpente. Les fruits sont donc de mauvaises qualités. Ce sont les maladies cryptogamiques.
Une des plus connues, aujourd'hui, est le mildiou. Il se développe lorsqu'il y a beaucoup d'humidité. La présence de nombreuses feuilles sur un cep de vigne avec un temps humide ou bien avec des rosées importantes peut déclencher une attaque de mildiou.
Les feuilles se couvrent de taches blanches sous la feuille. Les jeunes grains de raisin prennent une couleur grise et se couvrent d'un feutrage blanc. Cette étape se nomme le rot gris (rot veut dire pourriture en anglais).
Il y a aussi le rot brun lorsque les grains sont plus gros, ils se rident, pourrissent et tombent.
Le traitement contre le mildiou est l'application de bouillie bordelaise en pulvérisation. C'est un mélange de sulfate de cuivre, de chaux et d'eau.
L'oïdium apparait dans les parcelles mal entretenues. La maladie reste dans la plante et s'aggrave au fil des années. Son attaque peut avoir lieu par temps sec. Il s'agit ici d'un feutrage blanc sur le dessus de la feuille. La feuille va se boursouffler et sécher.
Cette maladie arrive souvent au mois de mai lorsque les différences de température entre le jour et la nuit sont importantes. Le souffre est utilisé en pulvérisation. Des traitements naturels existent comme des pulvérisations de purin de prêles.
La pourriture grise est un champignon qui attaque les grappes de raisin. Les grains deviennent impropres à la consommation. Des chenilles présentes sur le cep font des trous dans les grains de raisin et les maladies peuvent se développer.
Il existe cependant, quelques cépages qui peuvent profiter de cette maladie, pour en tirer profit. Ainsi quelques vins liquoreux sont créés en utlisant cette pourriture qui devient noble comme le Sauternes ou le Tokay.
Le black rot est une attaque sur les grappes et les feuilles qui se gangrène.
L'eutypia est une maladie qui atteint le bois du cep par les plaies de taille.
L'esca est une maladie mal connue. Les feuilles ont tendance à se colorer en jaune ou rouge et à sécher. Le seul produit qui était efficace contre cette maladie a été interdit en France en 2001 du fait de son caractère toxique.
Les pourridiés sont des champignons qui attaquent les racines du cep de vigne. Petit à petit le cep va dépérir et mourir. Il y a une propagation par les racines donc un champ infecté peut vite se transformer en désastre pour le vigneron. Il n'existe pas de lutte efficace.
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